TORTA SELVA NEGRA
Esta torta nace de la Sección #TúVersiónKeto de Instagram, donde tú me cuentas qué extrañas comer y yo invento la receta de lo que estas echando de menos. La Torta Selva Negra fue un pedido de un cumpleañero de agosto, esta es su favorita y ya es tradición celebrar con ella año a año. Este, en alimentación keto, no fue la excepción, La Torta Selva Negra es un clásico de la repostería alemana, consiste en un bizcocho húmedo de chocolate, con capas de crema batida y cerezas. En esta versión keto a diferencia de la receta original, reemplacé las guindas
TOSTADAS FRANCESAS
Este será uno de esos desayunos para celebrar, si es una mañana diferente por un cumpleaños, un aniversario, es el primer día de vacaciones, o simplemente porque hoy quieres regalonear a tu familia. Aunque se ve elaborado, es una receta fácil y rápida, que llevará tu inicio del día a otro nivel. ¿Qué son las tostadas francesas? Rebanadas de pan pasadas por un batido dulce y doradas con mantequilla al sartén. Las puedes servir con un rico helado de vainilla keto y salsa de caramelo, o salsa de chocolate y avellanas, o simplemente con crema batida y berries. Para esta preparación necesitaras
WAFFLES 2 CARBS
Estos wafles te van a encantar, no solo por su textura crocante, si no porque tiene sólo 2 gramos de carbs. Si eres de los que les gusta comer huevos en la mañana, revueltos, pochados, fritos, esta forma de comerlos está a otro nivel, y no solo para tus desayunos, también puede ser una opción para tu almuerzo fuera de casa como sándwich. -1 huevo -2 huevos duros -1/2 cucharadita polvos de hornear -1 cucharadita de aceite de oliva -2 láminas de queso cortada en trozos, o 30 gramos de queso mantecoso rallado Para los huevos duros, debes ponerlos a cocer en agua, y una vez que
LEMON BARS
No podrán quedar indiferentes con esta versión keto de los clásicos lemon bars. Los conquistará desde antes de probarlos, con una masa a base de almendra y una suave crema de limón, alta tal como nos gusta y de un amarillo intenso. Esta receta la encontrarás en el RECETARIO #2 Cuadrados Dulces que muy pronto estará a la venta.
PAN ZAPALLITO ITALIANO
¿Qué hacemos para comer hoy? ¡Sandwich keto! Desmenuzamos el pollo que nos quedó del almuerzo con un poco de mayo y palta, o mejor con atún, ¿y si lo hacemos planchado con queso y jamón? Además un poco de tomate y orégano. Todas las combinaciones valen, sabiendo que este pan lo podemos tener listo para comer en 30 minutos. Para 4 rebanadas en un molde de 20 x 20 cm INGREDIENTES -1 taza zapallito italiano rallado -2 huevos -1 cucharada semilla de linaza -1/4 taza harina de linaza (40g) -1/2 taza harina de almendra (60g) -1/4 cucharadita de polvos de hornear Primero prender el horno a 170*. Agregar un poco
PANQUEQUES DE ESPINACA
Estos panqueques darán creatividad a tus almuerzos, y el toque visual necesario para sorprender a tus comensales. Ese verde intenso es el contraste de color que volverá tu plato muchísimo más entretenido, y realzará cualquier otro alimento que acompañe. Mis usos favoritos para estos panqueques son cortados en tiritas como fetuccini con salsa roja de tomates, rellenos con el pollo que me quedó con una salsa de crema y parmesano, si los cocino en forma cuadrada para una lasaña de alcachofa y champiñones, o como plato frio con salmón ahumado, siempre una belleza de coloridos. Lasaña con panqueques de espinaca. Para 4
PAN DE COLIFLOR
¿Pan de coliflor? Este pan es de mis favoritos, por su textura aireada, humedad y su sabor, aunque no lo crean muy lejano al de la coliflor
CHEESECAKE CHOCOLATE
Si te gusta el chocolate, este cheesecake es para ti, suave, cremoso y chocolate por tres. Una base crocante de harina de almendra y cacao horneada, para recibir un mousse de chocolate dulce y sutil, y una cubierta brillante con chocolate 85% cacao amargo y fuerte, un contraste perfecto. MASA 1 taza de harina de almendra (110g) 3 cucharadas de mantequilla con sal (40g) 1 cucharada cacao en polvo 1 cucharada alulosa Precalentar el horno a 150* Juntar y formar una masa con la harina de almendras, cacao, alulosa y mantequilla. Ponerla en un molde de 20cm de diámetro con un papel mantequilla en la base. Terminar de estirar la
FRAMBUESAS DELICIAS
Frambuesas Delicias Estos cuadrados de frambuesas y crema de almendras, están inspirados en un clásico postre familiar, Manzanas Delicias, que consiste en trozos de manzanas verdes cocidas en azúcar y reducción de vino blanco, con una crema de almendras doradas al horno. Siempre ha sido de mis favoritos, esa mezcla de acidez dulce y la sutileza cálida de la crema, con notas tostadas de mantequilla y vainilla, es lo que lo caracteriza y hace insuperable. Y son las cualidades que rescato para mi versión low carb de este clásico, en esta ocasión con una masa a base de harina de almendras, frambuesas
ALFAJORES
La receta de unos ricos alfajores para una tarde de invierno. INGREDIENTES ( para 22/24 unidades)Galletas y manjar GALLETAS-1 ½ taza harina de almendra-1/3 taza harina de coco-50g mantequilla blanda-1 huevoJuntar todos los ingredientes, y unirlos con las manos formando una masa.Estirar la masa entre dos papeles mantequilla o film plástico.Cortar la masa con molde redondo de 4,5/ 5cm.Poner en una lata enmantequillada y hornear a 150* por 12 a 15min, o hasta que los bordes delas galletas se empiecen a dorar. MANJAR (para los alfajores sólo se necesita la mitad de esta cantidad, pero vale la pena hacer ellitro de crema completo)-1